说实话，小编吃的开封灌汤包很少，但是真的很好吃。这是为什么呢？因为给小编的感觉就是开封灌汤包太高档，虽然开封灌汤包是一种河南美食。但是他有那么一点不接地气，当然这是跟他的工艺水准限制有关。所以一般灌汤包都是都是一二线高档的聚会酒楼，而三四线的城市开的很少。这就限制我们的了解和食用了。所以，希望更多的灌汤包从业者可以生意越来越好，开更多的店，进行普及，让我们广大的群众都可以就近食用。说到店铺 ，沙县小吃的店，全国一二三线城市的店都很多，他们里面有蒸饺，虽然比不上灌汤包的工艺水准和口味，但是基本上也类似，或许这就是竞争吧。

另外我们从味道，食材和工艺之作上，了解一下开封灌汤包。开封灌汤包的特点就是“皮薄，肉多”而且内有鲜汤，味道那就不用多说，非常的美味。开封的人吃灌汤包子，有这样一句，顺口溜“先开窗后喝汤，再满就是一口香"。就是介绍灌汤包的特色。所以，我们可以感觉到，如果作为早餐的话，就会造成携带不方便，里面的汤很热，直接吃会烫到嘴。那你带到公司吃吧，估计就凉了，味道就大打折扣。所以一定要趁热吃。所以，基本上就封闭了早餐和午餐的食用，只有晚上才有这个闲情逸致细细品味。另外从选材，肉质，面质。尤其做工需要，捏多少转，都是优讲究的。而且皮薄，肉多这是特色，是技术活。所以他，脱离了小吃的简单工艺水准。提高了档次 ，却限制了发展。

最后小编想到了一句老话，“鱼与熊掌，真是不可兼得”。从开封灌汤包的详情，我们可以看到，最大的优点，有时候反而成最大的缺点。高雅的东西，会是少众。受人爱戴，但是很难发展和推广。如果真那一天成为大众口味了 ，反而或许会成为另一种感觉了吧。不过，尽管如此，小编还是希望，有关的厨师大事们，可以改良一下，或者餐饮店特殊发展一下，可以开更多的店，做到既让我们保持原味，又可以让我们方便携带。毕竟我们工薪阶层，还是要工作啊，工作之余让我们有个美味的食品，也是关键。有些事，我们努力，并不纯粹是为了赚钱，而是为一种生活的价值，一种成就感 。

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