今天是:2019年02月12日 星期三 00:00:00

  “原生态”“无添加”,在乳制品营销中,是很常见的营销概念,那么,现挤现卖的牛(羊)奶,够不够原生态,够不够无添加呢?

  这不,号称“纯天然无污染”的生鲜奶摊位前排起长队,更有奶贩拉着自家羊去街头“卖奶”,那么强调更有营养的生牛乳,它真的够营养,够安全吗?

奶贩牵羊上街现挤现卖!郑州市民排长队购买,专家:病菌多,最好别喝

  【生牛奶每天卖掉600斤,羊儿上街现挤现卖】

  在郑州市棉纺西路街头,经常能看见一位女子骑着三轮车,驮着四大桶“生鲜奶”,以每斤3元的价格在路边进行售卖。

  生鲜奶摊位刚一出摊儿,就排起长长的队伍,一轮接着一轮,牛奶生意十分火爆,“一桶鲜牛奶大概150斤,四桶当天都能卖完。”生鲜奶卖家王女士说道。

  河南商报记者了解到,如此受欢迎的“生鲜奶”,其实就是奶贩口中,当天从自家农场现挤现卖,不含任何添加剂的生牛乳。

  为了证明自己的奶不掺水,管城回族区有对夫妻,更是开车将自家农场的羊拉到现场,以每斤10元的价格,在路边现挤现卖。

  当问及这种“现挤生奶”如何饮用时,夫妇俩表示,“回家煮开就能喝。”

奶贩牵羊上街现挤现卖!郑州市民排长队购买,专家:病菌多,最好别喝

  那么,这种生牛(羊)奶为何如此受欢迎?前来买牛奶的陈女士说道,“感觉很新鲜,超市卖的瓶装奶,怎么生产的,咱也不知道。”

  更有住在附近的张先生一下买了四斤牛奶回去,当问起回家能放多久,他表示,“两三天都可以,放在冰箱靠近冷冻那层就好。”

  【街头生牛(羊)奶靠谱吗?专家:最好别喝,隐患多多】

  现挤生奶以新鲜、营养价值高的特点,收获市民一众青睐,然而,卖家口中所说的高温煮沸就能喝,真的靠谱吗?

  河南农业大学畜牧试验站站长傅彤表示,“生牛(羊)乳即使通过高温加热,也存在一定风险。”

  据介绍,生牛(羊)奶通过煮沸后,大多数细菌都会被杀死。可不容忽略的是,如果加热不彻底、或者残留在盛生奶容器上的没被加热的奶,都容易在饮用时对加热过的奶造成二次污染。

  “除此之外,奶源、饲养环境、饲料会都影响牛奶和羊奶的质量,一般销售生牛(羊)奶的大多数是散养户,质量把控不严。”傅彤说。

  饲养环境差,牛羊易感染乳房炎、蹄病等疾病。治疗过程中若没有严格执行停药期可能有抗生素残和重金属残留,霉变饲料中的黄曲霉毒素也会通过机体进入奶中。

  另外,有市民认为没有添加剂的生牛(羊)奶更天然,营养价值更高,事实真的如此吗?

  傅彤告诉河南商报记者,经过高温煮沸的生牛(羊)奶,其中的蛋白质和维生素会有部分流失,“理论上不及超市中所售卖的巴氏杀菌奶。”

奶贩牵羊上街现挤现卖!郑州市民排长队购买,专家:病菌多,最好别喝

  【生牛(羊)奶买回家后这样处理可以降低风险】

  一般销售生奶的大多是散养户,质量把控可能不严,因此专家提醒,市民最好谨慎选择购买生奶。

  可一旦已经将生奶买回家怎么办? 首先要冷藏保存,尽早煮沸饮用,“煮沸后若奶中出现絮状物或饮用时有异常味道,则说明奶在存放过程出现不良发酵,不能饮用。”傅彤说,“其次,盛装生牛奶的器具也需要高温消毒,防止残留牛奶中的有害菌污染其他食物。”

  另外,傅彤提醒,“生牛乳中的布鲁氏菌和结核杆菌是人畜共患病的致病菌,牛奶生产厂中所采用的巴氏消毒技术可杀灭,但是自家高温煮沸存在杀菌不彻底的风险。”


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